酵素液ってどんなもの?

酵素不足によって体の不調や痩せにくい体質への変化が発生することがあります。酵素が足りなくなるとどうなるのかは酵素不足になると?で解説しています。
酵素液(酵素ドリンク、酵素ジュース、酵素飲料など呼び方は商品によってさまざまです。)とは、商品によって多少の違いはあるものの、一般的には野菜、野草、果物、海草などの酵素がたっぷり含まれた食物を長期間発酵させて熟成させた飲み物のことです。
食物に含まれている食物酵素は、生のまま食べた方が酵素が多いのですが、なかなか生の野菜などを大量に摂取するのは難しいですよね。
また、酵素は高温による加熱処理によって死活してしまうので、より食物から摂るのが難しいのです。
でも、酵素液は食物酵素を殺さずに酵素たっぷりの状態で飲み物に仕上げているのです。
一体、どうやって作っているのでしょうか?

 

酵素液の作り方

酵素液の製法はメーカーによって若干の違いがあるものの、基本的な流れは同じです。

素材を吟味する

酵素液の原材料としては、野菜、野草、果物、海草など食物酵素が多く含まれている食物から選ばれています。
キャベツ、人参、ほうれん草、グレープフルーツ、バナナなど普段の食生活ではたくさん食べるのが難しい食物が選ばれることが多いです。
また、原材料は一種類だけではなく、最低でも数十種類、多ければ100種類以上の素材をミックスしています。

 

発酵させる

食物酵素は高温加熱すると死んでしまうため、素材を低温でじっくり発酵させることが重要です。
そこで、陶製の甕などを使って発酵させるのが人気のようです。
また、発酵させる際には糖分が必要となるので、黒糖などを媒介として使用することが多いようです。黒糖などを使用せずにココナツなど酵素液の原料を利用して発酵させるケースもあります。

 

長期間熟成

低温での発酵には時間が掛かります。それに、じっくり時間を掛けるほど食物からのエキスが染み出してきます。
酵素液の熟成期間として、短くて1年、長いと3年ほど熟成させているのです。

 

酵素液の栄養価

酵素液には食物酵素がたっぷり含まれていることは説明しました。
でも、酵素液に含まれているのは食物酵素だけではないのです!
数十種類から百種類におよぶ野菜や果物が原材料となっているのですから、当然、それぞれが持つビタミンなどの栄養素もたくさん含まれているのです。
代表的な酵素液であるベジーデル酵素液100mlあたりのビタミン含有量です。

  • ビタミンB1・・・3.45mg
  • ビタミンB2・・・1.26mg
  • ビタミンB6・・・1.20mg
  • ビタミンE ・・・6.21mg

ベジーデル酵素液を推奨量を飲むだけで、1日のビタミンの推奨摂取量を補うことができるのです。
つまり、酵素液は食物酵素だけでなく、栄養価も高い優れた飲み物といえます。

 

酵素液で酵素を補給して健康な身体に

酵素は食物から摂取することができます。
でも、高温加熱処理によって酵素は死んでしまいます。
とすると、生の食物を大量に食べるしか方法はないのですが、生野菜や果物を大量に食べるのは大変ですよね?
酵素液なら簡単に酵素を補給することができます。
人間の生命活動に使われる酵素。あなたなら、どうやって酵素を補給しますか?
酵素液なら酵素を手軽に補給することができます。自分に合った酵素液を探してみませんか?
今、人気の酵素液を紹介しています。

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